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关于星级酒店使用的洗手液的牌子以及是否可以带走的问题，有以下分析。

1、星级酒店使用的洗手液的牌子可能因酒店品牌、定位、采购策略等因素而有所不同，可能是一些知名的品牌，也可能是一些酒店专供的品牌，您可以向酒店工作人员询问以获得具体的品牌信息。

2、关于洗手液是否可以带走，这主要取决于酒店的政策规定，酒店的洗漱用品如洗发水、沐浴露、洗手液等都是供客人在住宿期间使用的，并不是供客人带走的，大部分酒店的洗手液可能不可以带走。

建议您在离开酒店前查看酒店的规定或者向工作人员询问，以获得最准确的信息。